Ресторанный бизнес — Лучшие онлайн курсы

Программа

1. Структура и задачи ресторанного менеджмента.
2. Виды документации внутреннего учета.
3. Массовые мероприятия и производственная деятельность.
4. Разработка меню и сезонные обновления.
5. Технология бюджетного планирования в заведениях общепита.
6. Особенности командной работы в ресторане.
7. Роль маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе.
8. SMM, CRM в ресторанном бизнесе.
9. Развитие личного бренда ресторатора.
10. Digital-инструменты для ресторанного бизнеса.

Чему научитесь

• Создавать условия для продуктивной работы заведения.
• Управлять командой, обучать новых сотрудников.
• Оптимизировать рабочие графики и разрабатывать стандарты для персонала.
• Вести, анализировать учетную документацию.
• Следить за движением товаров, проводить инвентаризацию.
• Использовать digital-инструменты для повышения эффективности предприятия.
• Оптимизировать расходы, грамотно планировать бюджет.
• Разрабатывать маркетинговые стратегии и эффективно рекламировать заведение.
• Продвигать собственный бренд с помощью SMM и других инструментов.

Особенности курса

• Полностью дистанционный курс, который можно проходить в свободном режиме.
• Упор на практику, множество заданий, тематических проектов для закрепления теории.
• Более 350 видеоматериалов, доступных для просмотра в личном кабинете Skillbox.
• Разборы реальных кейсов руководителей ресторанов.
• Онлайн-встречи с кураторами, преподавателями, приглашенными экспертами.

Программа

1. Основные навыки и направления развития ресторатора.
2. Технология управления рестораном.
3. Внутренняя документация.
4. Ведение хозяйственной и непродуктовой базы.
5. Финансовый менеджмент и учет.
6. Способы оценки проекта.
7. Система компенсаций.
8. Концепция и атмосфера ресторана, точки контакта с клиентами.
9. Маркетинговые приемы в работе управляющего.
10. Основы пищевой безопасности.
11. Организация сервиса доставки  в ресторане.
12. Работа над итоговым проектом.

Чему научитесь

• Оптимизировать рабочие процессы в ресторане.
• Контролировать качество сервиса и улучшать атмосферу заведения.
• Автоматизировать бизнес-процессы, разрабатывать систему их стандартизации.
• Организовывать командную работу, проводить обучение, мотивировать сотрудников.
• Пользоваться инструментами продвижения бренда.
• Планировать бюджет, оформлять учетную документацию.
• Контролировать хозяйственную и производственную деятельность ресторана.

Особенности курса

• Программа рассчитана на тех, кто понимает специфику ресторанного бизнеса.
• Помощь кураторов и преподавателей на всех этапах обучения.
• Практические задания для закрепления после каждого теоретического блока.
• Возможность рассрочки с индивидуальным графиком платежей.
• Бонусный бесплатный практикум по английскому – доступен после записи на курс.

Программа

1. Управление ресторанным бизнесом: задачи и функции менеджера.
2. Система подбора персонала и создание программ для обучения новых сотрудников.
3. Технология взаимодействия с персоналом.
4. Планирование, контроль и стимулирование продаж в ресторане.
5. Контроль качества блюд и составление меню.
6. Расчет стоимости и планирование бюджета.
7. Сервис и спецобслуживание в ресторанном бизнесе.
8. Работа с гостями: определение потребностей  и правила коммуникации.
9. Управленческий учет и инвентаризация.
10. Контроль безопасности в ресторанном бизнесе.

Чему научитесь

• Создавать стратегию менеджмента конкретного заведения.
• Разрабатывать должностные инструкции для персонала.
• Проводить собеседования и обучать новых сотрудников.
• Разрабатывать внутренний график и штатное расписание.
• Проектировать стратегию продаж, план их повышения.
• Моделировать ресторанное меню исходя из специфики ценообразования.
• Выстраивать коммуникации с разными типами клиентов.
• Вести внутренний учет, оформлять сопутствующую документацию.
• Создавать уголок потребителя.

Особенности курса

• Интенсивная программа – рассчитана на 5 недель занятий.
• Живое общение с преподавателями в режиме онлайн.
• Гибкий график.
• Поддержка государственных программ льготного обучения.
• Возможность прохождения курса в офлайн-режиме по желанию.

Программа

1. Операционный и стратегический менеджмент в ресторанном бизнесе.
2. Управление человеческими ресурсами.
3. Финансовый менеджмент и стратегический маркетинг в ресторане.
4. Общая технология общественного питания.
5. Бюджетирование и управленческий учет в ресторане.
6. Основы сервис-менеджмента и управления персоналом.
7. Маркетинговые технологии и стратегии продвижения food-проектов.
8. Отзывы и работная связь с клиентами.
9. Проектное финансирование, оценка стоимости ресторанного бизнеса.
10. Подготовка к итоговой аттестации и защита проекта.

Чему научитесь

• Управлять ресторанной деятельностью.
• Проектировать бюджет ресторана.
• Вести управленческий учет.
• Разрабатывать стратегии продвижения ресторанных продуктов.
• Использовать инструменты Digital-маркетинга для повышения продаж.
• Продуктивно использовать человеческие ресурсы в заведении общепита.
• Оценивать эффективность ресторанного бизнеса.

Особенности курса

• Программа для владельцев малого, среднего бизнеса и менеджеров с опытом.
• Зачисление на курс после предварительного собеседования.
• Общий график мероприятий.
• Интерактивные тренажеры и тестирование для закрепления теории.
• Обратная связь по вопросам подготовки проектов.
• Вебинары с преподавателями по итогам каждого модуля.
• Полное сопровождение персонального куратора.

Подробный курс для дистанционной подготовки менеджеров ресторанного бизнеса с нуля. Программа позволяет в кратчайшие сроки освоить специальность и получить востребованный диплом международного образца. Обучение соответствует новейшим стандартам. К тому же стоимость курса намного ниже, чем в других онлайн-школах.

Курс для повышения квалификации, разработанный для менеджеров и предпринимателей, имеющих базовые знания и опыт управления рестораном. Программа рассчитана на 4 месяца и охватывает все необходимые для работы темы.

Обучение проходит в виде вебинаров с последующим выполнением домашних заданий. По результатам итоговой аттестации студенты получают диплом и квалификацию руководителя предприятия питания.

Курс из видео-лекций, посвященный тонкостям управления ресторанным бизнесом. Программа рассчитана не только на тех, кто занимает управляющие должности, но и для предпринимателей, чья деятельность неразрывно связана с общепитом. Особенность данного курса – стоимость. Она варьируется в зависимости от продолжительности доступа к материалам – от 3 месяцев до 1 год.

Дистанционный курс, позволяющий приобрести навыки для эффективного управления рестораном. Новейшая программа позволяет освоить все необходимое для работы в реальных условиях и выполнения поставленных задач. Международная академия бизнеса предоставляет выпускникам востребованный диплом, а также содействует в трудоустройстве по новой специальности.

Программа для начинающих и опытных менеджеров. Обучение ресторанному бизнесу на данном курсе предусматривает самостоятельное изучение теоретических материалов и подготовку практических заданий. Каждый тематический блок завершается тестовым проектом и индивидуальными консультациями с преподавателями.

Двухмесячный онлайн-курс ресторанного бизнеса для новичков. Во время обучения Вы научитесь выстраивать операционные процессы, продвигать заведение и привлекать новых клиентов. После завершения курса студентам предоставляется сертификат о повышении квалификации, с помощью которого можно найти работу по новой специальности.

Программа рассчитана на 4 месяца и позволяет освоить менеджмент в сфере ресторанного бизнеса практически с нуля. Помимо стандартных операционных процессов, студенты изучают PR-технологии, основы рекламы и менеджмент продаж. Завершающий этап – итоговая аттестация, по результатам которой выдается диплом о дополнительном профессиональном образовании.

Курс для дистанционного обучения, предназначенный для специалистов с опытом работы в ресторанном бизнесе. Программа посвящена углубленному изучению менеджмента, внедрению передовых стандартов и новых технологий работы заведений общественного питания. Основное достоинство курса – возможность бесплатного обучения на начальном этапе с отсрочкой оплаты.

Онлайн-куря для управляющих и операционных директоров. Программа направлена, преимущественно, на обучения навыком эффективного управления персоналом. Отдельные модули посвящены оптимизации ресурсов и поискам резервов для повышения эффективности ресторанного бизнеса. Сертификат об успешном прохождении курса предоставляется по результатам итоговой аттестации.

Курс из 12 тематических блоков охватывает все аспекты современного ресторанного бизнеса. Программу можно проходить индивидуально либо использовать для группового обучения. Курс идеально подойдет для тех, кто ранее не занимался менеджментом food-проектов и позволяет получить все необходимые знания буквально с нуля.

Подробный курс для предпринимателей на 8 месяцев. При разработке программы участвовали опытные рестораторы, которые также входят в преподавательский состав. Особенность данного курса – использование нестандартных форматов обучения, например дискуссионных клубов и коуч-сессий. Недостатком можно назвать очень высокую стоимость обучения.

Четырехмесячная лицензированная авторская программа. Лектором курса является преподаватель международного уровня с большим опытом в сфере управления ресторанным бизнесом. Особенность курса – возможность стажировки в известных ресторанах, в том числе за рубежом. Диплом, выданный после завершения, действует на всей территории Европейского Союза.

На курсе рассмотрите весь путь запуска кафе — научитесь создавать концепцию, подбирать помещение, привлекать деньги на открытие, искать надежных поставщиков. Поймете, как грамотно работать с ассортиментом, чтобы привлечь посетителей.

Особенности:

• Актуален для начинающих предпринимателей.
• В основе курса — реальный опыт и лайфхаки от экспертов.

Короткий интенсив для тех, кто хочет быстро приобрести навыки ведения финансового учета. По мере прохождения программы Вы освоите основные инструменты финучета на предприятии общепита, научитесь автоматизировать финансовые процессы. Все материалы курса предоставляются бесплатно на платформе Open Service.

Подборка из 10 видео-уроков, доступная для просмотра непосредственно на сайте. Материалы будут полезными начинающим и опытным рестораторам. Для получения доступа к видео потребуется только регистрация в сервисе Poster. Курс доступен бесплатно на неограниченный срок, что позволит просматривать уроки для повторения.