Кулинария — Лучшие онлайн курсы

Программа

1. Введение в профессию кондитера, плюсы и минусы.
2. Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым.
3. Меренги.
4. Изделия из карамели.
5. Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада».
6. Стабилизаторы, загустители.
7. Шоколад.
8. Тесто.
9. Печенья, кексы, чизкейки, тарты, капкейки.
10. Изделия из песочного, заварного теста.
11. Макарон, бисквит, десерты.
12. Многоярусные торты.
13. Food фото на смартфон (бонус в подарок).

Чему научитесь?

• Готовить пирожные, торты, кексы, рулеты с использованием шоколада, карамели, различных кремов.
• Подготавливать кондитерскую базу, включая тесто, крема, желе, муссы, карамели, шу, конфеты, начинки.
• Освоите тонкости техники аэрирования, изучите методики создания популярных десертов.
• Узнаете, каким образом готовить не по рецепту, для чего нужен каждый ингредиент, где закупать инвентарь.
• Сможете приготовить «Медовик», «Наполеон», «Захер», «Красный бархат», «Птичье молоко» и многие другие популярные сладости. 
• Поймёте, как делать десерты максимально вкусными, нежными, сладкими, привлекательными внешне.
• Обучитесь правилам развития собственного бренда на рынке, мониторингу конкурентов, продвижению услуг, заключению контрактов с заказчиками.

Программа

1. Техника безопасности.
2. Санитария, гигиена.
3. Подготовка повара к рабочему процессу.
4. Правила выбора качественных продуктов.
5. Базовые рецепты супов, бульонов.
6. Гарниры.
7. Свинина, говядина, курица.
8. Готовим смешанные блюда.
9. Знакомство с мировой кухней.
10. Приправы, специи, соусы (усиление вкуса), желатин.
11. Выпечка, виды теста (жарка, духовка, на пару).
12. Выпускной проект.

Чему научитесь?

• Создавать авторские блюда, придерживаться современных технологий.
• Разберетесь в нюансах приготовления диетической, низкокалорийной еды.
• Сможете составлять подробные графики приемов пищи (с учётом правильного питания).
• Поймёте, каким образом продвигать свой бренд, проводить мастер классы.
• Оценивать предварительную стоимость выпускаемой продукции.
• Планировать закупки, заниматься мониторингом рынка.
• Красиво оформлять десерты, закуски, первые/вторые блюда.

Программа

1. Бисквиты.
2. Песочное тесто.
3. Заварное.
4. Производство кремов.
5. Кондитерские изделия на основе белка.
6. Капкейки, маффины, тарталетки, суфле, зефир, эклер.
7. Создание первого тора.
8. Работа с глазурью.
9. Тирамису, сникерс, меренговый рулет.
10. Пряники, бисквиты, шоколатье.
11. Слоеное, дрожжевое тесто.
12. Наполеон.
13. Особенности приготовления печенья.

Чему научитесь?

• Работе с разнообразными кухонными приспособлениями.
• Управлению вкусовыми параметрами и качествами продукта.
• Использованию продвинутых технологий готовки бисквитного теста из разных ингредиентов.
• Приготовлению чизкейков, пряников, слоек, булочек, пирожков, безе, прочей домашней выпечки.
• Изготовлению идеальных праздничных тортов, пирогов, рулетов, маршмеллоу.
• Созданию уникальных кремов с различными добавками, вкусами.
• Применению техник смешанных кондитерских изделий с учётом пропорций.

Дистанционное обучение с поддержкой экспертов. После прохождения курсов, вы сможете стать настоящим профессионалом по кондитерскому делу. Рассказывают про технику безопасности на кухне, соблюдение санитарных норм, используемый инвентарь/оборудование. Уделяют особое внимание приготовлению хлеба, булочных изделий, пирогов, сливочных пюре, джемов, варенья, повидла, конфитюр.

Поварская школа The Chef предлагает слушателям самостоятельно выбрать интересующие их онлайн курсы. Все видеоуроки максимально насыщенны полезной теорией с практическими занятиями, д/з и проверками от наставников. Выпускники получают бессрочный доступ к учебным материалам с неограниченным количеством просмотров. Есть отдельный чат для общения с коллегами, можно задавать вопросы шеф-кондитеру.

Вместе с курсами вы научитесь создавать авторский торт, используя простые ингредиенты и базовые проверенные рецепты бисквитов, кремов, мазки, начинок. Предлагают набор рецептов по готовке крема «Кофейная намелака», торта «Вишня в шоколаде», «Клубничный пломбир», «Лимонный торт». Объясняют, каким образом делать вкусные сочетания бисквитов, рассказывают про способы сборки ярусных тортов, декорирования, выравнивания, подачи блюда.

Кондитерская школа Pastry School объявляет набор всех, кто желает научиться готовить меренгу с нежным кремовым наполнением из ягод. Регистрация проходит в три простых шага — внесение ваших персональных данных, выбор способа оплаты, доступ к материалам.

Слушатели научатся печь и десерты для себя или на заказ. Хороший вариант для тех, кто хочет повысить квалификацию, прокачать скиллы пекаря. Среди наиболее популярных лекций: стильное декорирование, фуд-фото, уютная атмосфера для готовки, ванильные и морковные капкейки, трюфели, десерт «Банан малина», чизкейк, миндальный торт с апельсиновой цедрой, вкусный сырный слой, ягодный мармелад, десерт Павлова.

Онлайн-курсы состоят из нескольких модулей, включая рецепты по приготовлению шоколадных, морковных, фисташковых, фундучных, малиновых кексов, разнообразных макарон, конфет, эклеров, творожных тортов и т.д. Изучите востребованную профессию, получите диплом, сделайте внушительное портфолио, освойте мощную базу кондитерских навыков для открытия/развития своего дела.

Учат выпекать торты, делать десерты. Вы сможете стать профессионалом в любимом деле, пройдя много практических занятий с проверкой наставника. Выпускникам вручают именное свидетельство о завершении видеокурсов, предоставляют список поставщиков со скидками (что пригодится для тех, кто намерен работать профессионально), открывают доступ к детальным пошаговым рецептам для скачивания.

Узнайте, как делать бисквиты, крем, начинки, а также обучитесь готовить безе, желе, мармелад, освойте самые популярные рецепты. Рекомендуется поварам с опытом, желающим получить сертификат о проф переподготовке. Прокачивают навыки работы с шоколадом, молочными продуктами, орехами, сухофруктами. Подробно разбирают приемы декорирования. Имеется возможность приобретения эффективных кейсов для портфолио.

Хотите радовать семью, друзей, близких вкусными десертами? Тогда этот курс именно то, что вам нужно. Пройдите 8 уроков за два месяца, научитесь готовить капкейки, зефир, эклеры, тирамису, ярусные торты. Обучение доступно каждому, есть закрытый кондитерский чат, домашние задания проверяются экспертом.

Интересные видеокурсы для тех, кто заинтересован в открытии собственного бизнеса. Начинать учебы можно с нуля, проводят подробный обзор важных кондитерских инструментов, далее обучают печь торты “Йогурт-Голубика”, “Красный бархат”, “Манго-Шоколад”, капкейки “Ягодный бум”, “Сникерс”, “Апельсин-Фундук” и так далее.

Запишитесь на пробные занятия, воспользовавшись возможностью пройти 3 урока на бесплатной основе. После прохождения демо-занятий, студенты могут просмотреть каталог всевозможных рецептов и подобрать для себя интересующий. Можно общаться с наставником в личном чате.

Вы найдёте более сотни увлекательных видеоуроков. Учиться можно в любое время, независимо от дня недели. Доступна индивидуальная обратная связь с кураторами, выпускники получают электронное удостоверение о прохождении занятий.

25 практических видеоуроков, посвященных созданию различной глазури. Преподаватели помогут на каждом этапе приготовления. Дополнительно обучают мастерству профессионального фотографирования блюд.

Пришло время вникнуть в процесс изготовления трендовых десертов. Освойте продвинутые техники приготовления всех видов французских, итальянских, швейцарских меренг, изучите ТОПовые методы комбинирования кремов, начинок, а также приготовления меренговых белков.

Выучите правила готовки порционных десертов в стаканчиках, пройдите интересную практику, разберитесь в том, какие ингредиенты требуются для тех или иных видов десертов, каким образом подготовить продукт к заморозке, освойте технику приготовления вафельных стаканов, клубничных джемов, популярного печенья Oreo, Blueberry bomb, шоко-брауни, тирамису.

Уроки для людей с любым опытом подготовки. В технологической карте можно найти сразу два варианта рецепта — стандартного, а также версии пирожного без глютена, лактозы. Видео разбито на три небольшие части, каждую из которых можно изучать в зависимости от комфортного для вас темпа.

Курсы для тех, кто хочет обучиться мастерству кондитера на дому. Узнайте как готовить красивые, вкусные торты с фундуком, фисташкой, мастикой, малиной, манго. Часть занятий охватывает искусство декора, фотографирования, маркетинга, продвижения в социальных сетях.

Актуальная программа обучения по приготовлению муссовых десертов. Полученные знания позволят вам начать собственный бизнес, стать успешным кондитером, реализовать свои идеи в жизнь. Уроки можно просматривать в записи, доступна поддержка кураторов, есть общий чат, выдаётся сертификат, подтверждающий ваши умения.

Курс поможет изучить навыки моделирования, конструирования, изготовления объемных пряников. Повысьте свой профессиональный уровень, выполняйте индивидуальные заказы на пряники любой сложности, обучитесь техникам привлечения новых подписчиков в популярных соцсетях и видеохостингах.

Воспользуйтесь возможностью приобрести базовые навыки кондитера. Вас ждут бесплатные уроки по работе с бисквитами, меренгой, шоколадом, карамелью, сахаром, кремом. Теория грамотно сочетается с практикой. Видеоматериалы можно просматривать на Telegram, YouTube, Instagram канале автора.

Слушателям предложат записаться на интересный онлайн-вебинар, на котором можно узнать, что должен иметь при себе начинающий кондитер, как выпекать коржи, добавлять ягодную пропитку, делать взбитые сливки, создавать муссовые торты, украшать готовые шедевры уникальным декором. Для подачи заявки на регистрацию, достаточно указать адрес своей электронной почты, придумать пароль. Вы получаете 6 бесплатных видеорецептов в подарок, а также пошаговый урок «Шоколадные капкейки с вишней».

Подробный мастер-класс по приготовлению крем-брюле с карамельной корочкой. Небольшой видеоролик, посмотреть который можно в удобное для вас время. Для получения доступа к материалам, нужно ввести вашу электронную почту, на которую будет доставлен документ с ссылкой на видеоинструкцию.

Бесплатные курсы от опытных мастеров, которые обучают слушателей передовым знаниям в области кулинарии. Детально рассматривают нюансы экономики, секреты управления командой, способы презентации блюд и имеющихся у вас навыков. Лучшие выпускники получают приглашение на участие в финальном конкурсе, проходящем очно в Москве. Видеозаписи материалов остаются доступны после завершения обучения.

Мини-курс о том, как сделать французский бисквитный торт с клубникой. Уровень сложности — средний, подробно приведены все необходимые ингредиенты. Обратите внимание, что онлайн-школа Coup De Coeur Online предлагает вам широкий выбор бесплатных курсов в области кондитерской индустрии.