Для кого: кондитеры и те, кто хочет освоить профессию. Формат: тематические видео, задания с проверкой. Длительность: 2 месяца. Стоимость: 3 409 ₽/мес. в рассрочку на 12 месяцев. Документ: нет.
Промокод: geek - Скидка 60% на профессии и 50% на курсы Skillbox
Программа: Знакомство с профессией кондитера. Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым. Меренги. Изделия из карамели. Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада». Стабилизаторы и загустители. Шоколад. Тесто. Печенья и кейкпопсы. Изделия из песочного теста. Изделия из заварного теста. Кексы и капкейки. Макарон. Торты и десерты. Фуд-фотография на телефон.
На курсах кулинарии научитесь готовить основные компоненты десертов, создавать сладости по сложным рецептам, в том числе — по своим собственным.
Преподаватели:
Шеф-повар, кондитер-экспериментатор.
Сергей Кулькин
Особенности:
Ваши работы оценит шеф-кондитер.
Итоговый проект — тематический торт и десерты по вашим рецептам.
Подробно узнаете, как развивать личный бренд.
Преимущества
Можно заниматься в удобное время.
Получите скидки на материалы и готовые выкройки.
Хорошая атмосфера, информация подается от простого к сложному.
У шеф-повара сможете научиться правильно обрабатывать привычные продукты, такие как мясо, овощи для получения необычным блюд. Вам помогут улучшить меню семьи, сэкономить на покупке продуктов питания.
Получите базовые навыки изготовления кондитерских изделий, изучите меры предосторожности при работе на кухне, поймёте, какой инвентарь понадобится, как его выбрать.
Промокод: geek - Скидка 60% на профессии и 50% на курсы Skillbox
Онлайн-школа поможет стать кондитером с нуля за 2 месяца. Здесь вам дадут не просто интересные рецепты, а технологии. Вы поймёте, почему, зачем в блюдо кладут каждый ингредиент, научитесь находить ему замену, хранить продукты, создавать новые десерты, организовывать рабочий процесс, получите обратную связь и крутые проекты в портфолио.
Эксперты раскроют секреты поварских знаний и авторские методики, научат готовить в удовольствие, устанавливать взаимосвязи между блюдами и продуктами. Вы сможете общаться с единомышленниками, получите разбор каждой работы куратором и насладитесь результатом.
Школа предлагает десятки курсов для поваров: приготовление завтраков, суши, пиццы, повышения квалификации, обучение на шоколатье, пекаря, технолога, пивовара и другие. Обучает по государственной лицензии с выдачей диплома или сертификата.
Один из лучших учебных центров для кулинаров, специалисты которого научат вкусно готовить кого угодно: от подростков до пенсионеров. Проводит мастер-классы и десятки курсов обучения с нуля и повышения квалификации практиков. Предлагает поддержку куратора, групповой чат и доставку ингредиентов на дом.
Какие есть направления в кулинарном искусстве?
Повар – мастер по приготовлению еды, а разновидностей продуктов питания очень много. Условно различают следующие направления в профессии:
Повар холодного цеха – специализируется на холодных закусках: нарезать салаты, делать соусы, бутерброды.
Повар горячего цеха – готовит блюда путём термической обработки: жарка, варка, тушение, например, супов, бульонов, лапши.
Пекарь – его специализация – выпечка хлебобулочных изделий: хлеб, батон.
Кондитер – отвечает за десерты: умеет печь торты, делать конфеты, варить шоколад, мороженое, крем.
Тестовод – ведёт процесс приготовления теста на специализированном оборудовании.
Каждую из основных категорий можно разделить на более узконаправленные: поваров, которые готовят мясо, рыбные блюда, соусы, супы, суши, пиццы, различные напитки, блюда из овощей, на гриле. Кроме собственно готовки пищи существуют повара-технологи, которые рассчитывают, сколько каких продуктов должно входить в одну порцию, их калорийность, питательную ценность, знают, чем они полезны.
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
Сколько получают повара?
Зарплата зависит от опыта, мастерства профессионалов, рабочего места и прочих факторов. В среднем по стране работодатели предлагают (ежемесячно):
кондитер – 60 - 130 тысяч рублей;
шеф-повар – 160 - 220 тысяч рублей;
помощник – 50 – 100 тысяч рублей;
повар-гриль – 150 - 180 тысяч рублей;
пекарь – 70 - 120 тысяч рублей;
специалист в заготовочный цех – 70 - 90 тысяч рублей.
В чём заключаются плюсы профессии?
Возможность изучить кулинарные изыскания других народов.
Реализация детской мечты.
Потенциал – набравшись опыта сможете открыть собственный ресторанный бизнес или небольшое заведение общепита.
Востребованность, ведь количество заведении общепита растет, и ради экономии времени люди готовы покупать, заказывать еду с доставкой, а не тратить по несколько часов в день на приготовление пищи.
Возможность зарабатывать удалённо – вести блог, влог, обучать новичков, готовить на заказ.
Потенциал для проведения экспериментов, поле для реализации творческих начал.
Пройдя курс кулинарии онлайн, вы получаете массу преимуществ в быту: возможность радовать близких вкусными, полезными и необычными блюдами, чтобы они понравились даже гурманам, научитесь экономить на ингредиентах, заменять один другим, быть более аккуратным, опрятным, последовательным.
Чему можно научиться на курсах помимо приготовления еды?
Всё зависит от программы практикума. Обычно в неё входят:
Правила техники безопасности: как не нанести вреда себе и окружающим.
Санитария, гигиена на рабочем месте: как одеваться, правильно мыть посуду, чего нельзя делать.
Разновидности блюд, их особенности: супы, гарниры, салаты, выпечка, пюре, кондитерские изделия и прочие.
Как выбирать продукты, чем заменить, если нет нужного.
Способы обработки продуктов: нарезка, варка, жарка, тушение, запекание.
Приправы, специи, соусы: как делать, что дают, как комбинировать, сочетать.
Декор готовых блюд: как украсить, подать, презентовать.
Можно ли выучиться онлайн?
Опасения, что онлайн-курсы кулинарии для начинающих принесут мало пользы, имеют место быть. Да, специалист не сможет оценить аромат и вкус еды (это доверьте близким людям) и следить за каждым вашим движением, если бы вы учились под его присмотром на кухне учебного заведения, но благодаря дистанционным технологиям вы без проблем освоите теорию, навыки отработаете дома или на рабочем месте. Куратор в деталях изучит процесс выполнения домашнего задания, даст развёрнутую обратную связь по результатам его выполнения, укажет на ошибки, посоветует оптимальное решение.
