Онлайн-курс кондитеров для начинающих от IRS Academy

Программа

1. Бисквиты.
2. Песочное тесто.
3. Заварное.
4. Производство кремов.
5. Кондитерские изделия на основе белка.
6. Капкейки, маффины, тарталетки, суфле, зефир, эклер.
7. Создание первого тора.
8. Работа с глазурью.
9. Тирамису, сникерс, меренговый рулет.
10. Пряники, бисквиты, шоколатье.
11. Слоеное, дрожжевое тесто.
12. Наполеон.
13. Особенности приготовления печенья.

Чему научитесь?

• Работе с разнообразными кухонными приспособлениями.
• Управлению вкусовыми параметрами и качествами продукта.
• Использованию продвинутых технологий готовки бисквитного теста из разных ингредиентов.
• Приготовлению чизкейков, пряников, слоек, булочек, пирожков, безе, прочей домашней выпечки.
• Изготовлению идеальных праздничных тортов, пирогов, рулетов, маршмеллоу.
• Созданию уникальных кремов с различными добавками, вкусами.
• Применению техник смешанных кондитерских изделий с учётом пропорций.